Mantenha a cozinha abastecida e o desperdício baixo
O BoxHero controla o que há na câmara fria, no estoque seco e no bar. Veja o que está acabando, use primeiro o estoque mais antigo e mantenha o custo dos ingredientes sob controle.
Teste gratuito de 30 dias ao se cadastrar.
Saiba o que há na câmara fria antes de fazer o próximo pedido.
Importe toda a sua lista de ingredientes de uma vez
Importe sua lista de ingredientes do Excel em um único upload, em vez de cadastrar os itens um por um. Atualize preços ou quantidades de centenas de itens de uma vez e exporte de volta para uma planilha para auditoria.
- Envie sua lista de ingredientes de uma vez
- Edite preços e quantidades em massa
- Exporte de volta para o Excel para auditorias
Saiba o que repor e quanto
Defina um estoque mínimo para cada ingrediente principal e receba um alerta antes de ficar abaixo dele. Peça a quantidade certa na hora certa e acabe tanto com a falta quanto com o excesso de perecíveis que estragam.
- Peça o suficiente sem comprar demais
- Receba um alerta antes que algo acabe no meio do turno
- Saiba o ponto de reposição de cada ingrediente
Categorias de estoque personalizadas
Organize seu estoque por tipo de item, área de armazenamento ou fornecedor para que qualquer pessoa da equipe encontre o que precisa. Agrupe hortifrúti, proteínas, secos e bar separadamente e acompanhe cada grupo em todos os locais.
- Marque os itens por fornecedor
- Separe hortifrúti, proteínas e secos
- Conte cada área de armazenamento separadamente
Conte a câmara fria pelo celular
Atualize quantidades, confira os níveis e escaneie códigos de barras na câmara fria ou atrás do balcão durante o turno, pelo celular ou tablet, sem voltar ao escritório.
- Atualize as quantidades durante o turno
- Confira os níveis em qualquer dispositivo
- Escaneie códigos de barras na câmara fria
Conheça o custo dos ingredientes antes que ele devore seu lucro
Veja quais ingredientes você consome mais rápido, onde as perdas estão custando caro e como o custo dos ingredientes evolui semana a semana. Use isso para pedir com mais inteligência e aproveitar melhor cada centavo que passa pela cozinha.
- Baseie os pedidos em dados reais de consumo
- Acompanhe o custo dos ingredientes semana a semana
- Veja onde as perdas estão comendo seu lucro
Mais recursos que mantêm a cozinha funcionando
Além de controlar os ingredientes, o BoxHero cobre o trabalho ao redor deles: fazer contagens com sua equipe, gerenciar pedidos e faturas com seus fornecedores e manter o estoque em ordem em todos os locais.
Saiba maisContagem de estoque
Faça contagens completas ou parciais com sua equipe, dividindo o trabalho em folhas de tarefa por área ou prateleira. Revise cada diferença em relação às quantidades registradas e aplique os resultados em uma única etapa.
Saiba maisCompras e vendas
Crie pedidos de compra e de venda e receba ou envie os itens de uma só vez ou em partes. Envie faturas por e-mail ou em PDF, aplique impostos e descontos e registre devoluções vinculadas ao pedido original.
Saiba maisVários locais
Gerencie o estoque de depósitos, lojas e almoxarifados em um só lugar. Veja quanto você tem em cada local e mova o estoque entre locais com histórico completo de rastreamento.
Perguntas frequentes sobre estoque de restaurantes
A gestão de estoque de restaurantes é o processo sistemático de controlar, gerenciar e otimizar os alimentos, as bebidas e os suprimentos de um restaurante. É a base de uma cozinha bem administrada, garantindo que você tenha os ingredientes certos na hora certa, sem excesso nem falta.
A gestão de estoque de restaurantes envolve principalmente:
- Acompanhar o estoque atual
- Saber quando e quanto pedir
- Entender com que rapidez os itens são consumidos
- Reduzir o desperdício e as perdas
Um software de gestão de estoque como o BoxHero oferece visibilidade e controle em tempo real tanto dos seus itens não consumíveis quanto dos produtos perecíveis. Ele pode aumentar a eficiência e a lucratividade do seu negócio de alimentos e bebidas (A&B) reduzindo o desperdício, otimizando os níveis de estoque e agilizando os pedidos.
Relatórios de estoque gerados a partir dos seus dados oferecem informações valiosas, como a taxa de rotatividade do estoque, o desempenho de vendas e o valor do estoque. Esses relatórios ajudam a entender quais itens saem rápido, identificar tendências e tomar decisões de compra bem fundamentadas, para ter a quantidade “certa” de ingredientes e suprimentos em estoque.
Gestão do estoque e do custo dos ingredientes em restaurantes
Guias sobre como gerenciar estoque perecível, controlar o custo dos ingredientes e manter sua cozinha funcionando com menos desperdício.
Como gerenciar o estoque de perecíveis na cozinha
Com dificuldades com o estoque do restaurante e o desperdício de alimentos? Conheça estratégias práticas para uma cozinha bem administrada, com os ingredientes certos na hora certa, da organização do armazenamento ao uso do estoque mais antigo primeiro. Dica: monte um sistema de estoque adequado!
O que é FIFO? Conceitos básicos, vantagens e dicas
O método First-In, First-Out (PEPS: primeiro a entrar, primeiro a sair) pressupõe que os produtos mais antigos do seu estoque são vendidos primeiro. Por que ele é tão importante para lojas de alimentos e redes de supermercados? Descubra como o FIFO afeta o custo das mercadorias vendidas (CMV) e o lucro bruto.
5 formas como os pacotes beneficiam o seu negócio
Vender em pacotes é uma estratégia poderosa para aumentar as vendas e a satisfação dos clientes. Saiba como redes de fast food como o McDonald’s usam diferentes pacotes de produtos e como eles podem beneficiar seu negócio para aproveitar ao máximo o potencial de vendas.
Tenha toda a sua cozinha em uma só lista de estoque
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Referência rápida
Guia do usuárioDos primeiros passos aos conceitos básicos, explore nosso guia do usuário completo para conhecer melhor o BoxHero.
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GlossárioConheça os principais termos e siglas de gestão de estoque e contabilidade para pequenas empresas.
Leve o estoque no bolso com nosso app para iOS e Android
Nosso aplicativo móvel facilita o controle do estoque de qualquer lugar. Use o BoxHero no celular, no computador ou no tablet com sincronização automática.
