Mantenha a cozinha abastecida e o desperdício baixo
O BoxHero registra o que há na sua câmara fria, no estoque seco e no bar. Veja o que está acabando, use primeiro o que é mais antigo e mantenha o custo dos alimentos sob controle.
Teste gratuito de 30 dias ao se cadastrar.
Saiba o que há na câmara fria antes de fazer o próximo pedido.
Traga toda a sua lista de ingredientes de uma vez
Importe sua lista de ingredientes do Excel em um único upload, em vez de cadastrar item por item. Atualize preços ou quantidades de centenas de itens de uma vez e exporte de volta para uma planilha para auditoria.
- Envie sua lista de ingredientes de uma vez
- Edite preços e quantidades em massa
- Exporte de volta para o Excel para auditorias
Saiba o que repor e quanto
Defina um nível mínimo para cada ingrediente-chave e receba um alerta antes de ficar abaixo dele. Peça a quantidade certa na hora certa e evite tanto a falta quanto o excesso de perecíveis que estragam.
- Peça o suficiente sem comprar demais
- Seja avisado antes de acabar no meio do turno
- Conheça o ponto de reposição de cada ingrediente
Categorias de estoque personalizadas
Organize seu estoque por tipo de item, área de armazenamento ou fornecedor para que qualquer pessoa da equipe encontre o que precisa. Separe hortifrúti, proteínas, secos e bar, e controle cada um em todas as localizações.
- Marque itens por fornecedor
- Separe hortifrúti, proteínas e secos
- Mantenha cada área de armazenamento contada separadamente
Conte a câmara fria pelo celular
Atualize quantidades, confira níveis e escaneie códigos de barras na câmara fria ou atrás do balcão durante o turno, pelo celular ou tablet, sem voltar ao escritório.
- Atualize quantidades durante o turno
- Confira os níveis em qualquer dispositivo
- Escaneie códigos na câmara fria
Conheça seu custo de alimentos antes que ele consuma sua margem
Veja quais ingredientes você consome mais rápido, onde as perdas estão custando dinheiro e como o custo dos alimentos evolui semana a semana. Use isso para comprar melhor e reter mais de cada real que entra pela cozinha.
- Faça reposições com dados reais de consumo
- Acompanhe o custo dos alimentos semana a semana
- Descubra onde as perdas consomem a margem
Mais do que mantém uma cozinha funcionando
Além de controlar ingredientes, o BoxHero cobre o trabalho em volta deles: fazer contagens com a equipe, cuidar de pedidos e notas com seus fornecedores e manter o estoque em ordem em cada unidade.
Saiba maisContagem de estoque
Faça contagens completas ou parciais com sua equipe, dividindo o trabalho em folhas de tarefa por área ou prateleira. Revise cada diferença em relação às quantidades registradas e aplique os resultados de uma só vez.
Saiba maisCompras e vendas
Crie ordens de compra e ordens de venda e receba ou envie tudo de uma vez ou em partes. Envie faturas por e-mail ou PDF, aplique impostos e descontos e trate as devoluções vinculadas ao pedido original.
Saiba maisVários locais
Gerencie o estoque em depósitos, lojas e almoxarifados, tudo em um só lugar. Veja quanto você tem em cada local e movimente o estoque entre eles com histórico completo.
Perguntas frequentes sobre estoque em restaurantes
A gestão de estoque em restaurantes é o processo sistemático de controlar, acompanhar e otimizar os alimentos, bebidas e insumos de um restaurante. É a base de uma cozinha bem administrada, garantindo que você tenha os ingredientes certos na hora certa, sem excesso nem falta.
A gestão de estoque em restaurantes envolve principalmente:
- Controlar o que você tem disponível
- Saber quando e quanto pedir
- Entender com que rapidez os itens são usados
- Minimizar desperdício e perdas
Um software de gestão de estoque como o BoxHero oferece visibilidade e controle em tempo real tanto dos seus itens não consumíveis quanto dos produtos perecíveis. Ele pode aumentar a eficiência e a lucratividade do seu negócio de alimentos e bebidas ao reduzir desperdícios, otimizar níveis de estoque e agilizar os pedidos.
Relatórios de estoque gerados a partir dos seus dados oferecem informações valiosas, como giro de estoque, desempenho de vendas e valor do estoque. Esses relatórios ajudam você a entender quais itens giram rápido, identificar tendências e tomar decisões de compra bem fundamentadas, para ter sempre a quantidade “certa” de ingredientes e insumos disponível.
Gerenciando o estoque e o custo dos alimentos do restaurante
Guias sobre como administrar estoque perecível, controlar o custo dos alimentos e manter sua cozinha funcionando com menos desperdício.
Como Gerenciar Estoque Perecível na Cozinha
Dificuldades com o estoque do restaurante e o desperdício de alimentos? Encontre estratégias práticas para uma cozinha organizada com os ingredientes certos na hora certa, da organização do armazenamento ao uso do estoque mais antigo primeiro. Dica: tenha um sistema de estoque adequado!
O que é PEPS? Conceitos, Benefícios e Dicas
O método Primeiro a Entrar, Primeiro a Sair assume que os produtos mais antigos do seu estoque são vendidos primeiro. Por que ele é tão importante para lojas de alimentos e redes de supermercados? Descubra como o PEPS afeta seu custo das mercadorias vendidas (CMV) e seu lucro bruto.
5 formas como os combos ajudam seu negócio
O combo é uma estratégia poderosa para impulsionar as vendas e a satisfação do cliente. Veja como redes de fast food como o McDonald’s usam diferentes combos de produtos e como eles podem beneficiar seu negócio e maximizar o potencial de vendas.
Coloque sua cozinha em uma única lista de estoque
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Referência rápida
Central de ajudaDos primeiros passos aos conceitos básicos, explore nosso guia do usuário detalhado para conhecer melhor o BoxHero.
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GlossárioConheça os principais termos e siglas de gestão de estoque e contabilidade para pequenos negócios.
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Nosso app permite controlar seu estoque de qualquer lugar. Use o BoxHero no celular, no computador ou no tablet com sincronização automática.
