Küche bestückt, Abfall gering
BoxHero erfasst, was in Ihrem Kühlraum, Ihrem Trockenlager und an Ihrer Bar ist. Sehen Sie, was knapp wird, verbrauchen Sie ältere Ware zuerst und behalten Sie den Wareneinsatz im Griff.
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Wissen, was im Kühlraum ist, bevor Sie die nächste Bestellung aufgeben.
Ihre gesamte Zutatenliste auf einmal einlesen
Importieren Sie Ihre vorhandene Zutatenliste mit einem einzigen Upload aus Excel, statt Artikel für Artikel zu erfassen. Ändern Sie Preise oder Mengen für Hunderte Artikel auf einmal und exportieren Sie für eine Prüfung zurück in die Tabelle.
- Zutatenliste in einem Rutsch hochladen
- Preise und Mengen im Block bearbeiten
- Für Prüfungen zurück nach Excel exportieren
Wissen, was und wie viel nachzubestellen ist
Legen Sie je wichtiger Zutat einen Mindestbestand fest und werden Sie gewarnt, bevor Sie darunter fallen. So bestellen Sie die richtige Menge zur richtigen Zeit und vermeiden sowohl Engpässe als auch verderbende Überbestände.
- Genug bestellen, ohne zu viel zu kaufen
- Gewarnt werden, bevor es mitten im Service ausgeht
- Den Meldebestand jeder Zutat kennen
Eigene Bestandskategorien
Sortieren Sie Ihren Bestand nach Artikelart, Lagerbereich oder Lieferant, damit jede und jeder im Team findet, was gebraucht wird. Trennen Sie Frischware, Proteine, Trockenware und Bar und verfolgen Sie jede Gruppe an jedem Standort.
- Artikel nach Lieferant kennzeichnen
- Frischware, Proteine und Trockenware getrennt sortieren
- Jeden Lagerbereich getrennt zählen
Den Kühlraum mit dem Handy zählen
Aktualisieren Sie Mengen, prüfen Sie Bestände und scannen Sie Barcodes im Kühlraum oder hinter der Bar während der Schicht, per Handy oder Tablet, ohne zurück ins Büro zu gehen.
- Mengen während der Schicht aktualisieren
- Bestände von jedem Gerät prüfen
- Barcodes im Kühlraum scannen
Ihre Wareneinsatzkosten kennen, bevor sie die Marge auffressen
Sehen Sie, welche Zutaten am schnellsten durchlaufen, wo Verderb Geld kostet und wie sich Ihr Wareneinsatz Woche für Woche entwickelt. So bestellen Sie klüger und behalten mehr von jedem Euro, der durch die Küche geht.
- Bestellungen mit echten Verbrauchsdaten begründen
- Wareneinsatz Woche für Woche verfolgen
- Erkennen, wo Verderb die Marge frisst
Mehr von dem, was eine Küche am Laufen hält
Über die Zutaten hinaus deckt BoxHero die Arbeit drumherum ab: Zählungen mit Ihrem Team, Aufträge und Rechnungen mit Ihren Lieferanten und stimmige Bestände an jedem Standort.
Mehr erfahrenInventur
Führen Sie vollständige oder teilweise Inventuren im Team durch und teilen Sie die Arbeit über Aufgabenblätter nach Bereich oder Regal auf. Prüfen Sie jede Abweichung zum erfassten Bestand und übernehmen Sie das Ergebnis in einem Schritt.
Mehr erfahrenEinkauf & Verkauf
Erstellen Sie Bestell- und Verkaufsaufträge und buchen Sie den Wareneingang oder -ausgang vollständig oder in Teilen. Verschicken Sie Rechnungen per E-Mail oder PDF, berücksichtigen Sie Steuern und Rabatte und wickeln Sie Rücksendungen zum ursprünglichen Auftrag ab.
Mehr erfahrenMehrere Standorte
Verwalten Sie Bestände über Lager, Filialen und Lagerräume hinweg – an einer Stelle. Sehen Sie, wie viel an jedem Standort liegt, und verschieben Sie Bestand zwischen Standorten mit lückenloser Historie.
Häufige Fragen zum Restaurantbestand
Bestandsverwaltung in der Gastronomie ist das planvolle Verfolgen, Steuern und Optimieren von Lebensmitteln, Getränken und Verbrauchsgütern eines Betriebs. Sie ist das Rückgrat einer gut geführten Küche und sorgt dafür, dass die richtigen Zutaten zur richtigen Zeit da sind – ohne Überbestand und ohne Engpass.
Bestandsverwaltung in der Gastronomie umfasst vor allem:
- Verfolgen, was vorrätig ist
- Wissen, wann und wie viel zu bestellen ist
- Verstehen, wie schnell Artikel verbraucht werden
- Abfall und Verderb verringern
Bestandssoftware wie BoxHero zeigt Ihnen in Echtzeit, was Sie an nicht verderblichen Artikeln und verderblicher Ware haben, und verfolgt beides. So steigern Sie Effizienz und Ertrag Ihres Gastronomiebetriebs, weil Sie Abfall verringern, Bestände optimieren und Bestellungen verschlanken.
Bestandsberichte aus Ihren Daten liefern wertvolle Erkenntnisse wie Umschlagsraten, Verkaufsleistung und Bestandswert. Sie zeigen, welche Artikel schnell laufen, machen Trends sichtbar und helfen beim Einkauf, damit Sie genau die „richtige“ Menge an Zutaten und Material vorhalten.
Restaurantbestand und Wareneinsatz verwalten
Anleitungen zum Umgang mit verderblicher Ware, zur Steuerung des Wareneinsatzes und dazu, wie Ihre Küche mit weniger Abfall läuft.
Verderbliche Ware in der Küche verwalten
Probleme mit Restaurantbeständen und Lebensmittelverschwendung? Finden Sie praktische Strategien für eine gut organisierte Küche mit den richtigen Zutaten zur richtigen Zeit, von der Lagerordnung bis zum Verbrauch älterer Ware zuerst. Tipp: ein richtiges Bestandssystem!
Was ist FIFO? Grundlagen, Vorteile und Tipps
First-in, First-out geht davon aus, dass die ältesten Produkte im Bestand zuerst verkauft werden. Warum ist das für Lebensmittelgeschäfte und Supermarktketten so wichtig? Erfahren Sie, wie FIFO Ihren Wareneinsatz und Ihren Bruttogewinn beeinflusst.
5 Gründe, warum Bündel Ihrem Geschäft helfen
Bündel sind eine starke Strategie für mehr Absatz und zufriedenere Kunden. Erfahren Sie, wie Fast-Food-Ketten wie McDonald's verschiedene Produktbündel einsetzen und wie Ihr Geschäft davon profitieren kann.
Bringen Sie Ihre Küche auf eine Bestandsliste
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Kurzübersicht
Hilfe-LeitfadenVon den ersten Schritten bis zu den Grundbegriffen: In unserem ausführlichen Benutzerhandbuch erfahren Sie mehr über BoxHero.
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GlossarLernen Sie die wichtigsten Begriffe und Abkürzungen aus Bestandsverwaltung und Buchhaltung für kleine Unternehmen kennen.
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