Une cuisine approvisionnée, moins de gaspillage
BoxHero suit ce qu'il y a dans votre chambre froide, votre réserve sèche et votre bar. Voyez ce qui s'épuise, utilisez d'abord les produits les plus anciens et maîtrisez votre coût matière.
Essai gratuit de 30 jours à l'inscription.
Sachez ce qu'il y a en chambre froide avant de passer la prochaine commande.
Importez toute votre liste d'ingrédients d'un coup
Importez votre liste d'ingrédients existante depuis Excel en un seul envoi, au lieu de saisir les articles un par un. Mettez à jour prix ou quantités sur des centaines d'articles d'un coup, et réexportez vers un tableur pour un audit.
- Envoyez votre liste d'ingrédients en une fois
- Modifiez prix et quantités par lot
- Réexportez vers Excel pour vos audits
Sachez quoi recommander, et en quelle quantité
Définissez un niveau cible pour chaque ingrédient clé et recevez une alerte avant de passer en dessous. Commandez la bonne quantité au bon moment et évitez aussi bien la rupture que les commandes excessives de périssables qui s'abîment.
- Commandez assez sans acheter en excès
- Soyez alerté avant la rupture en plein service
- Connaissez votre point de commande pour chaque ingrédient
Des catégories de stock sur mesure
Triez votre stock par type d'article, par zone de stockage ou par fournisseur, pour que chacun trouve ce dont il a besoin. Séparez fruits et légumes, protéines, épicerie sèche et bar, et suivez chaque catégorie sur tous vos emplacements.
- Étiquetez vos articles par fournisseur
- Séparez légumes, protéines et épicerie sèche
- Comptez chaque zone de stockage séparément
Comptez la chambre froide depuis votre téléphone
Mettez à jour les quantités, vérifiez les niveaux et scannez les codes-barres dans la chambre froide ou derrière le bar pendant le service, depuis votre téléphone ou votre tablette, sans retourner au bureau.
- Mettez à jour les quantités pendant le service
- Vérifiez les niveaux depuis n'importe quel appareil
- Scannez les codes-barres en chambre froide
Connaissez votre coût matière avant qu'il ne grignote votre marge
Voyez quels ingrédients partent le plus vite, où les pertes vous coûtent, et comment votre coût matière évolue d'une semaine à l'autre. Servez-vous-en pour commander plus juste et conserver une plus grande part de ce que rapporte votre cuisine.
- Appuyez vos commandes sur la consommation réelle
- Suivez votre coût matière semaine après semaine
- Repérez où les pertes rongent votre marge
Tout ce qui fait tourner une cuisine
Au-delà du suivi des ingrédients, BoxHero prend en charge ce qui va avec : les comptages avec votre équipe, les commandes et factures avec vos fournisseurs, et un stock juste sur chaque site.
En savoir plusComptage de stock
Réalisez des comptages complets ou partiels avec votre équipe, en répartissant le travail en feuilles de tâches par zone ou par étagère. Passez en revue chaque écart par rapport aux quantités enregistrées, puis appliquez les résultats en une seule étape.
En savoir plusAchats et ventes
Créez des ordres d'achat et des commandes client, puis réceptionnez-les ou expédiez-les en totalité ou par lots. Envoyez des factures par e-mail ou en PDF, appliquez taxes et remises, et traitez les retours sur la commande d'origine.
En savoir plusEmplacements multiples
Gérez votre stock entre entrepôts, magasins et réserves, le tout depuis un seul endroit. Voyez ce que vous avez sur chaque site et déplacez du stock d'un emplacement à l'autre avec un historique complet.
FAQ : le stock en restauration
La gestion de stock en restauration, c'est le suivi, la maîtrise et l'optimisation méthodiques des denrées, des boissons et des fournitures d'un restaurant. C'est la colonne vertébrale d'une cuisine bien tenue : avoir les bons ingrédients au bon moment, sans excédent ni pénurie.
La gestion de stock en restauration consiste principalement à :
- Suivre ce que vous avez sous la main
- Savoir quand et combien commander
- Comprendre à quelle vitesse les articles sont consommés
- Limiter le gaspillage et les pertes
Un logiciel de gestion de stock comme BoxHero donne une visibilité et un suivi en temps réel, aussi bien sur vos articles non consommables que sur vos denrées périssables. Il peut améliorer l'efficacité et la rentabilité de votre activité de restauration en réduisant le gaspillage, en optimisant les niveaux de stock et en fluidifiant les commandes.
Les rapports de stock issus de vos données apportent des enseignements précieux : taux de rotation, performance des ventes, actif de stock. Ils vous aident à comprendre quels articles tournent vite, à repérer les tendances et à acheter en connaissance de cause, pour avoir toujours la « bonne » quantité d'ingrédients et de fournitures sous la main.
Gérer le stock et le coût matière d'un restaurant
Des guides pour gérer les denrées périssables, maîtriser le coût matière et faire tourner votre cuisine avec moins de gaspillage.
Comment gérer les denrées périssables en cuisine
Vous peinez avec le stock de votre restaurant et le gaspillage alimentaire ? Découvrez des stratégies concrètes pour une cuisine bien tenue avec les bons ingrédients au bon moment, de l'organisation du stockage à l'utilisation des produits les plus anciens en premier. Indice : un vrai système d'inventaire !
Qu'est-ce que le FIFO ? Principes, bénéfices et conseils
Le premier entré, premier sorti part du principe que les produits les plus anciens sont vendus en premier. Pourquoi est-ce si important pour les commerces alimentaires et les chaînes de supermarchés ? Découvrez l'effet du FIFO sur votre coût des marchandises vendues et votre marge brute.
5 façons dont les lots profitent à votre activité
Les lots sont une stratégie puissante pour doper les ventes et la satisfaction client. Découvrez comment des chaînes de restauration rapide comme McDonald's utilisent différents lots de produits, et comment en tirer parti pour maximiser votre potentiel de vente.
Réunissez votre cuisine sur une seule liste de stock
Réduisez vos pertes avec BoxHero.
Gratuit pendant 30 jours, sans carte bancaire.
Aide-mémoire
Guide d'aideDes premiers pas aux notions de base, parcourez notre guide utilisateur détaillé pour en savoir plus sur BoxHero.
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GlossaireDécouvrez les termes et acronymes les plus importants de la gestion de stock et de la comptabilité pour les petites entreprises.
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