Cocina abastecida, desperdicio bajo
BoxHero registra lo que hay en su cámara fría, su almacén seco y su bar. Vea qué se está agotando, use primero lo más antiguo y mantenga bajo control el costo de los alimentos.
Prueba gratuita de 30 días al registrarse.
Sepa lo que hay en la cámara fría antes de hacer el próximo pedido.
Cargue toda su lista de ingredientes de una vez
Importe su lista de ingredientes desde Excel en una sola carga, en lugar de ingresar artículo por artículo. Actualice precios o cantidades de cientos de artículos a la vez y exporte de vuelta a una hoja de cálculo para auditar.
- Suba su lista de ingredientes de una sola vez
- Edite precios y cantidades por lote
- Exporte a Excel para auditorías
Sepa qué reponer y cuánto
Defina un nivel mínimo para cada ingrediente clave y reciba un aviso antes de bajar de ese punto. Pida la cantidad justa en el momento justo y evite tanto quedarse sin stock como comprar de más productos perecederos que se echan a perder.
- Pida lo suficiente sin comprar de más
- Reciba un aviso antes de quedarse sin stock en pleno servicio
- Conozca el punto de reposición de cada ingrediente
Categorías de inventario propias
Ordene sus existencias por tipo de artículo, área de almacenamiento o proveedor para que cualquiera del equipo encuentre lo que necesita. Separe frescos, proteínas, secos y barra, y siga cada grupo en todas las ubicaciones.
- Etiquete artículos por proveedor
- Separe frescos, proteínas y secos
- Cuente cada área de almacenamiento por separado
Cuente la cámara fría desde su teléfono
Actualice cantidades, revise niveles y escanee códigos de barras en la cámara frigorífica o detrás de la barra durante el turno, desde su teléfono o tableta, sin volver a la oficina.
- Actualice cantidades durante el turno
- Revise niveles desde cualquier dispositivo
- Escanee códigos en la cámara fría
Conozca su costo de mercadería antes de que se coma su margen
Vea qué ingredientes consume más rápido, dónde le cuesta el desperdicio y cómo evoluciona su costo de mercadería semana a semana. Úselo para comprar mejor y quedarse con más de cada peso que pasa por la cocina.
- Respalde los pedidos con datos reales de consumo
- Siga el costo de mercadería semana a semana
- Detecte dónde el desperdicio se come el margen
Más de lo que mantiene una cocina en marcha
Más allá de seguir ingredientes, BoxHero cubre el trabajo alrededor: hacer conteos con su equipo, manejar pedidos y facturas con sus proveedores y mantener las existencias en orden en cada local.
Más informaciónConteo de inventario
Realice conteos totales o parciales con su equipo y divida el trabajo en hojas de tarea por área o estante. Revise cada diferencia frente a las cantidades registradas y aplique los resultados en un solo paso.
Más informaciónCompras y ventas
Cree órdenes de compra y de venta, y recíbalas o envíelas en forma total o parcial. Envíe facturas por correo electrónico o PDF, aplique impuestos y descuentos, y gestione devoluciones sobre la orden original.
Más informaciónVarias ubicaciones
Administre el inventario de almacenes, tiendas y depósitos desde un solo lugar. Vea cuánto tiene en cada sitio y mueva existencias entre ubicaciones con historial completo.
Preguntas frecuentes sobre inventario en restaurantes
La gestión de inventario en un restaurante es el proceso sistemático de seguir, controlar y optimizar los alimentos, las bebidas y los insumos. Es la columna vertebral de una cocina bien llevada y asegura que tenga los ingredientes correctos en el momento correcto, sin excesos ni faltantes.
La gestión de inventario en un restaurante implica sobre todo:
- Seguir lo que tiene a mano
- Saber cuándo y cuánto pedir
- Entender con qué rapidez se consume cada artículo
- Reducir el desperdicio y el deterioro
Un software de inventario como BoxHero le da visibilidad y seguimiento en tiempo real tanto de sus artículos no consumibles como de sus productos perecederos. Puede aumentar la eficiencia y la rentabilidad de su negocio gastronómico al reducir el desperdicio, optimizar las existencias y agilizar los pedidos.
Los informes de inventario hechos con sus datos ofrecen información valiosa, como la rotación de existencias, el desempeño de ventas y el activo de inventario. Le ayudan a entender qué artículos se mueven rápido, identificar tendencias y comprar con criterio para tener la cantidad “justa” de ingredientes e insumos a mano.
Administrar el inventario y el costo de mercadería de un restaurante
Guías para manejar productos perecederos, controlar el costo de mercadería y mantener su cocina en marcha con menos desperdicio.
Cómo manejar productos perecederos en la cocina
¿Problemas con el inventario del restaurante y el desperdicio de alimentos? Encuentre estrategias prácticas para una cocina bien organizada con los ingredientes adecuados en el momento justo, desde ordenar el almacén hasta usar primero el stock más antiguo. Pista: ¡un buen sistema de inventario!
¿Qué es FIFO? Conceptos, ventajas y consejos
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5 formas en que los paquetes benefician su negocio
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Ponga su cocina en una sola lista de inventario
Reduzca el deterioro con BoxHero.
Gratis por 30 días, sin tarjeta.
Referencia rápida
Guía de ayudaDesde los primeros pasos hasta los conceptos básicos, explore nuestra guía del usuario para conocer más sobre BoxHero.
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GlosarioConozca los términos y las siglas más importantes de la gestión de inventario y la contabilidad para pequeñas empresas.
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